Сижу на кухне, о книжках на кухне не вспомнил. Подумал, прошел в кабинет, закрыв глаза, ткнул в книжный шкаф. Оказалось "Сказание о Ёсицунэ" в переводе Стругацкого. Страница 123 исполнена заголовков. Плюнул, вернулся, увидел книжки на полке в кухне. Определил ближайшую, оказалась "Russische Küche"

Итак:

Alle anderen, also Hase, Reh, Hirsch, Wildschwein, Bär usw., nennen wir "rotes Wild".

("Все остальное, то есть, зайца, косулю, оленя, дикого кабана, медведя и т.д., мы называем "красной дичью")